Von Austern bis Zitronengras – saisonale und südländische Spezialitäten

Vor 21 Jahren entsprang in Sprockhövel-Haßlinghausen eine Quelle vielseitiger Gaumenfreuden: Feinkost Huwer am Rathausplatz.
Seit 6 Jahren kümmert sich Inhaber Ralf Sondermann um die professionelle Zubereitung verschiedener Saisonprodukte und südländischer Speisen, um den Partyservice und Buffetbereich – 7 Tage pro Woche.

Der gelernte Koch und Konditor weiß auf die Schnelle, ein köstliches 3-Gänge-Buffet zusammenzustellen. Für den kleineren Appetit liefert er individuell zubereitete Tellergerichte. „Ein hochwertiges Restaurant-Essen am heimischen Herd ist für viele Menschen aus der Umgebung eine günstigere und bequemere Alternative“, erklärt der gebürtige Sprockhöveler, der seine Kunden auf Wunsch sogar persönlich bekocht. „Natürlich stellen wir das komplette Geschirr, so dass sich der Gast in den eigenen vier Wänden auch wirklich so gut bedient und aufgehoben fühlt wie im Lokal.“ Wie wär’s zum Beispiel mit geräucherten Entenrostbratwürstchen auf Rahmwirsing? Wer es mediterraner mag, kommt beim Pangasius Fisch-Filet – in Zitronenpfeffer und Olivenöl gebraten und mit Ruccolasalat serviert – auf seine Kosten. Apropos Kosten: Bei den Preisen orientiert sich Ralf Sondermann eng am Markt. „Wildgerichte sind zur Zeit besonders teuer. Wenn der Kunde Hirschfilet bevorzugt, muss er dies leider in Kauf nehmen“. Ansonsten heißt es ,Umsatteln‘. Der ,Winterknüller‘ wartet schon: Ausgelöste Entenkeulen mit Rotweinschalottenjus und gekräuterten Kartoffelwürfeln – zartes, knuspriges Entenfleisch zu einem mundgerechten, appetitlichen Ballen geformt. Dazu ein feiner Tropfen aus dem internationalen Weinsortiment des Chefs und das Dinner for one oder mehrere Personen kann kommen.

Quelle: Stadtmagazin Hattingen/Sprockhövel (Ausgabe 02.2004)